30. abril 2026
Crónica de: Spanish Mediterranean Tour 2026, Donde el Mar se funde con la Huerta
En The Fatty Cousins no solo organizamos viajes; generamos experiencias que conectan el territorio con el paladar. Tras cinco días recorriendo la costa de la Comunidad Valenciana, regresamos con la maleta llena de sabores auténticos y la satisfacción de haber descubierto el Mediterráneo desde su expresión más pura, la gastronomía y las personas que hay detrás de ella.
Altea: Nuestra base en el Mediterráneo
Nuestra estancia tuvo lugar en el Hotel Boutique Maison Salva, un refugio de diseño y calma en pleno centro histórico de Altea. Rodeados de luz natural y materiales refinados, este espacio se convirtió en el punto de descanso perfecto para procesar cada una de las intensas jornadas gastronómicas que vivimos.
La esencia del proyecto: TheFattyCousins como anfitriones
Este viaje fue especialmente significativo porque los huéspedes pudieron conocer de cerca la filosofía de los promotores de esta aventura. Uno de ellos es Jon Cuevas, chef y co-fundador del proyecto, quien lideró las exclusivas cenas privadas del tour. Estas veladas, alejadas del entorno del hotel, permitieron una interacción directa con la técnica y el producto en un ambiente de máxima intimidad, priorizando la conversación y el disfrute sobre la formalidad.
Del Arrozal a la Alta Cocina
El tour mantuvo un equilibrio constante entre la tradición del origen de los alimentos y la excelencia contemporánea:
- El Origen: Caminamos entre los cítricos de la Todolí Citrus Fundació, entendimos el valor de la tierra en los arrozales de El Segador antes de nuestro showcooking de paella tradicional así como la variedad del producto de la zona en el Mercado Central de Alicante y la Lonja de Villajoyosa, donde asistimos a la subasta en vivo.
- La Magia de las cocinas: Vivimos la culminación del sabor en dos templos de la Guía Michelin, con experiencias inolvidables en el restaurante de Ricard Camarena (2 Estrellas Michelín) en Valencia y el broche de oro en El Xato (1 Estrellas Michelín) en La Nucía.
Aprendizaje y disfrute: taller de cocina en Artisan Culinary School
Uno de los grandes hitos del itinerario fue el Taller de Tapas y Vinos en Artisan Culinary School. No fue solo una clase de cocina; fue una inmersión técnica donde los viajeros aprendieron a elaborar bocados y tapas tradicionales que, posteriormente, dieron paso a una cata magistral. Todo ello fue armonizado con una cuidada selección de vinos valencianos, destacando la potencia y elegancia de los tintos y blancos de la región.
Una comunidad con propósito
Venidos de diferentes puntos del mundo, este tour reunió a viajeros que consideran la gastronomía como una manifestación cultural. Fue un viaje de encuentros significativos, donde entender el origen y el esfuerzo de los productores locales transformó cada plato en una historia compartida.
